Pie est un langage d'amour Texas. Une tarte aux pacanes est une pièce maîtresse de Thanksgiving. Une tarte aux pêches est un dessert sur le porche de juillet. Une tarte au babeurre est un incontournable du repas-partage. Une tarte aux patates douces est un point d’ancrage des vacances d’hiver. Et une bonne tarte aux pommes est un réconfort toute l’année. Dans le comté de Gonzales, la tarte est toujours préparée à la main, dans les cuisines des fermes, dans une boulangerie de ranch et dans une poignée de boulangeries et de cafés carrés. Si vous planifiez bien votre week-end, vous pouvez rentrer à la maison avec trois tartes et une miche de pain, tout en gardant de la place dans la glacière pour le bœuf.
Ceci est votre guide des meilleures tartes et boulangeries de Gonzales, Texas – où les trouver, comment planifier une journée de shopping de tartes et comment associer une boulangerie avec le reste de votre week-end Gonzales.
L'ancre — Shiner Boulangerie Blue Stem
La boulangerie Blue Stem à Shiner Blue Stem, juste à l'extérieur de Shiner dans le comté de Gonzales, est le meilleur arrêt de tarte et de boulangerie de la région. Points forts:
- Tartes de saison: noix de pécan, pomme, pêche, babeurre, patate douce, cerise.
- Pains et petits pains.
- Biscuits et pâtisseries de saison.
- Café à associer.
- Tables assises pour un déjeuner tarte-café.
- Tartes à emporter à la maison au frais.
Voir Shiner Blue Stem: Le guide du comté de Gonzales sur Texas Handmade pour la fonction d'ancrage complète.
La scène de la boulangerie et du café Gonzales Square
Cafés carrés
Plusieurs cafés de la place Gonzales vendent des pâtisseries, des biscuits, des muffins et parfois des tartes. Les menus tournent. Meilleure approche: parcourez la place tôt le matin et voyez ce qu’il y a sur le comptoir.
Pâtissiers saisonniers
Des boulangers amateurs et de petites boulangeries locales apparaissent pendant les vacances (surtout Thanksgiving et Noël). Le Convention and Visitor Bureau tient une liste saisonnière.
Arrêts Kolache
Les kolaches tchèques sont une tradition centrale du Texas. Les combos stations-service-boulangeries locales et les petites boulangeries en proposent souvent. Demandez autour de vous – les kolaches tournent.
La liste des tartes
Tarte aux pacanes
Tarte classique Texas. Les noix de pécan poussent partout dans le comté de Gonzales. Commandez chez Blue Stem. Pic d'automne.
Tarte aux pêches
Pointe estivale (juin-août). Parfumé, juteux, meilleur avec de la glace à la vanille.
Tarte aux pommes
Pic d'automne (septembre-novembre). Pommes locales lorsqu'elles sont disponibles; importé autrement.
Tarte au babeurre
Une spécialité Texas. Crème anglaise, douce, simple. Demandez à n’importe quel pâtissier.
Tarte aux patates douces
Un favori des vacances d’hiver. Souvent chez Blue Stem et dans les pop-ups saisonniers de boulangerie maison.
Tarte aux cerises
Saisonnier. Demandez quand les cerises sont en rotation.
Meringue au Citron
Une tarte au soleil – recherchez-la au printemps et en été.
Tarte Au Chocolat
Confort toute l'année.
Citron vert (occasionnel)
Pop-up d'été.
Journée de magasinage de tartes suggérée
Matin
9h00 — Café sur la place Gonzales. Pâtisserie ou kolache pour commencer.
10h00 – Conduisez vers Shiner Blue Stem. Promenez-vous jusqu'au magasin de la ferme et à la boulangerie.
11 h 30 – Achetez 1 à 2 tartes chez Blue Stem pour les rapporter à la maison.
Déjeuner
12h00 — Déjeuner tarte-café à la boulangerie Blue Stem. Ou passez à Gonzales pour le BBQ Baker Boys.
Après-midi
14h00 — Retour sur la place. Frappez n'importe quelle boulangerie ou café carré. Parcourez les boutiques d'antiquités et de cadeaux entre.
16h00 — Un dernier arrêt de café pour un cookie ou un café.
Soirée
18h00 — Dîner au Gonzales Bistro, Cow Palace ou Hard Times Tavern.
20h25 (été) ou 19h25 (hiver) — Texas Legacy in Lights.
Emballer des tartes pour le trajet
- Une glacière aux parois fermes est le meilleur outil.
- Placement de niveau. Les tartes ne glissent pas bien.
- Rafraîchissez-vous rapidement à l'hébergement si vous ne rentrez pas chez vous en voiture le jour même.
- Couvrez hermétiquement si vous voyagez longtemps.
- Réfrigérer dans les 2 heures sur les tartes façon dessert (crème, babeurre).
Quand commander à l’avance
- Thanksgiving et Noël. Les pâtissiers prennent les commandes des semaines à l’avance.
- week-end Come and Take It. La demande des festivals augmente.
- Saison d'automne des tartes aux pacanes. Certains fabricants se vendent.
- Fêtes de vacances. Appelez si vous avez besoin de 4+ tartes.
Pics saisonniers
Printemps
- Fraise-rhubarbe (si les cultures le permettent).
- Meringue au citron.
- Tarte aux échecs (prête pour Pâques).
- Premier inventaire de boulangerie.
Été
- Pêche – la tarte estivale signature.
- Mûre et myrtille.
- Citron vert.
- Cerise.
Automne
- Noix de pécan.
- Pomme.
- Patate douce.
- Citrouille.
- Babeurre (toute l'année mais en forte chute).
Hiver
- Noix de pécan, citrouille, patate douce.
- Chocolat.
- Crème de coco.
- Saveurs de spécialités des Fêtes.
Pour les excursionnistes en boulangerie
Un trajet axé sur les tartes fonctionne bien comme un voyage d'une journée depuis Austin (1,5 heure) ou de San Antonio (1,75 heure):
10h00 — Arrivée à Shiner Blue Stem. Achetez des tartes et une boîte de viande.
12h30 — Déjeuner à la boulangerie Blue Stem ou Baker Boys à Gonzales.
14h00 — Promenade sur la place. Arrêt café. Une deuxième tarte d'une boulangerie carrée si disponible.
16h00 — Rentrez chez vous avec une glacière pleine de tartes.
Pour les boulangers amateurs
- Inspiration d'ingrédients. Parcourez la boulangerie Blue Stem et notez les saveurs à essayer.
- Noix de pécan locales. Achetez des pacanes crues de saison et préparez les vôtres.
- Du miel local. Pour édulcorer.
- Des œufs locaux. Pour des crèmes anglaises plus riches.
Où loger
- L'Hôtel Alcalde — boutique sur la place.
- Belle Oaks Inn – B&B de luxe.
- Chambres d'hôtes Saint James — Manoir Kokernot de 1914.
- The Dilworth Inn – B&B le mieux noté.
- Holiday Inn Express, Garner Hotel, Sleep Inn – chaînes sur l’US 90A.
- Palmetto State Park — camping.
Voir Où séjourner à Gonzales, Texas.
Où manger (au-delà de la tarte)
- Gonzales Bistro — cuisine raffinée.
- Hard Times Tavern – les meilleurs hamburgers de la ville, ainsi que des frites, du tater tots, des pétales d'oignon et des rondelles d'oignon frites dans du suif de bœuf.
- Cow Palace Restaurant — Texas nourriture réconfortante.
- Baker Boys BBQ — Texas Top 50 des barbecues mensuels.
- Cafés sur la place.
Voir les meilleurs restaurants à Gonzales, Texas.
Liste de colisage
- Une glacière.
- Espèces.
- Sacs fourre-tout.
- Une liste de tartes.
- Un carnet si vous suivez les boulangeries.
- Place dans la voiture pour les tartes.
Conseils
- Appelez à l'avance pour des commandes plus importantes.
- Arrivez tôt – les tartes sont épuisées.
- Associez-le à une boîte de viande chez Blue Stem pour un transport de nourriture à guichet unique.
- N'empilez pas les tartes.
- Mangez-en un avant de partir. Vous l'avez mérité.
Pour les familles
- Les enfants adorent les choix de tartes.
- Les comptoirs de boulangerie sont des opportunités de photos pratiques.
- Dégustation de tarte du jour en activité le samedi.
Pour les couples
- Un déjeuner de tarte et de café de la boulangerie Blue Stem.
- Un après-midi de café carré.
- Un dernier verre de tarte dans un B&B.
Dernier mot
La tarte dans Gonzales est une chose réelle, pas une accroche marketing. Shiner La boulangerie de Blue Stem est le point d'ancrage, les cafés carrés fournissent le casting de soutien et les boulangers saisonniers complètent une journée de shopping de tartes qui peut vous renvoyer chez vous avec trois ou quatre des meilleures tartes que vous mangerez toute l'année. Apportez la glacière. Appelez à l'avance. Mangez une tranche sur le chemin du retour et congelez le reste.
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