Pie er et Texas kjærlighetsspråk. En pecan pai er et midtpunkt i Thanksgiving. En ferskenpai er en verandadessert i juli. En kjernemelkpai er en potluck-showstopper. En søtpotetpai er et vinterferieanker. Og en god eplepai er en helårskomfort. I Gonzales County lages paien fortsatt for hånd, på gårdskjøkken, i et ranchbakeri og i en håndfull firkantede bakerier og kafeer. Hvis du planlegger en helg riktig, kan du komme hjem med tre paier og et brød, og fortsatt ha plass i kjøleren til biff.
Dette er din guide til de beste paiene og bakeriene i Gonzales, Texas – hvor du finner dem, hvordan du planlegger en pai-shoppingdag og hvordan du kobler et bakeri med resten av Gonzales-helgen.
The Anchor — Shiner Blue Stem Bakery
Blue Stem-bakeriet på Shiner Blue Stem, like utenfor Shiner i Gonzales County, er det beste stoppestedet for pai og bakeri i området. Høydepunkter:
- Sesongbaserte paier - pecan, eple, fersken, kjernemelk, søtpotet, kirsebær.
- Brød og rundstykker.
- Småkaker og sesongens bakevarer.
- Kaffe å pare.
- Sittebord for en pai-og-kaffe-lunsj.
- Paier å ha med hjem i kjøleren.
Se Shiner Blue Stem: The Gonzales County Guide to Texas Håndlaget for hele ankerfunksjonen.
Gonzales Square Bakery and Cafe Scene
Firkantede kafeer
Flere kafeer på Gonzales-plassen selger bakverk, kjeks, muffins og sporadisk paier. Menyer roterer. Beste tilnærming: gå torget tidlig om morgenen og se hva som står på disken.
Sesongbaserte pai-makere
Hjemmebakere og små lokale bakerier dukker opp rundt høytidene (spesielt Thanksgiving og jul). Convention and Visitor Bureau opprettholder en sesongbasert liste.
Kolache stopper
Tsjekkiske kolaches er en sentral Texas-tradisjon. Lokale bensinstasjon-bakeri-kombinasjoner og små bakebutikker har dem ofte. Spør rundt - kolaches roterer.
Pailisten
Pecan Pai
Klassisk Texas pai. Pecannøtter vokser overalt i Gonzales County. Bestill på Blue Stem. Høst topp.
Ferskenpai
Sommertopp (juni–august). Duftende, saftig, best med vaniljeis.
Eplepai
Høsttopp (september–november). Lokale epler når tilgjengelig; importert ellers.
Kjernemelkpai
En Texas spesialitet. Vaniljesaus, søt, enkel. Spør hos hvilken som helst paimaker.
Søtpotetpai
En vinterferiefavoritt. Ofte på Blue Stem og sesongens hjemmebakeri pop-ups.
Kirsebærpai
Sesongbestemt. Spør når kirsebær er i rotasjon.
Sitronmarengs
En solskinnspai - se etter den om våren og sommeren.
Sjokoladepai
Helårskomfort.
Key Lime (av og til)
Sommer pop-up.
Foreslått pai-shopping-dag
Morgen
9:00 — Kaffe på Gonzales-plassen. Bakverk eller kolache til å begynne med.
10:00 — Kjør til Shiner Blue Stem. Gå gårdsbutikken og bakeriet.
11:30 — Kjøp 1–2 paier på Blue Stem for å bære hjem.
Lunsj
12:00 — Pai-og-kaffe-lunsj på Blue Stem-bakeriet. Eller gå til Gonzales for Baker Boys BBQ.
Ettermiddag
14.00 — Tilbake på torget. Gå til et hvilket som helst firkantet bakeri eller kafé. Bla gjennom antikvitets- og gavebutikker mellom.
16:00 — Et siste kaféstopp for en kake eller kaffe.
Kveld
18:00 — Middag på Gonzales Bistro, Cow Palace eller Hard Times Tavern.
20:25 (sommer) eller 19:25. (vinter) — Texas Legacy in Lights.
Pakker paier for kjøreturen
- En kjøler med faste sider er det beste verktøyet.
- Nivåplassering. Paier glir ikke godt.
- Avkjøl raskt på overnattingsstedet hvis du ikke kjører hjem samme dag.
- Dekk godt til hvis du reiser lenge.
- Avkjøl innen 2 timer på paiene i dessertstil (fløte, kjernemelk).
Når du skal bestille på forhånd
- Thanksgiving og jul. Pai-makere tar imot bestillinger uker frem i tid.
- Come and Take It helg. Festivaletterspørselen øker.
- Høst pecan pie sesong. Noen produsenter selger ut.
- Feriefester. Ring hvis du trenger 4+ paier.
Sesongmessige topper
Vår
- Jordbærrabarbra (hvis avlingene tillater det).
- Sitronmarengs.
- Sjakkpai (påskeklar).
- Tidlig bakeribeholdning.
Sommer
- Fersken — signaturen sommerpai.
- Bjørnebær og blåbær.
- Key lime.
- Kirsebær.
Høst
- Pecan.
- Eple.
- Søtpotet.
- Gresskar.
- Kjernemelk (året rundt, men høy høst).
Vinter
- Pecan, gresskar, søtpotet.
- Sjokolade.
- Kokoskrem.
- Høytidsspesialitetssmaker.
For bakeridagsturister
En paifokusert kjøretur fungerer bra som en 1-dagers tur fra Austin (1,5 timer) eller San Antonio (1,75 timer):
10:00 — Ankomst Shiner Blue Stem. Kjøp paier og en kjøttboks.
12:30 — Lunsj på Blue Stem bakeri eller Baker Boys i Gonzales.
14.00 — Firkantet gang. Kaféstopp. En andre pai fra et firkantet bakeri hvis tilgjengelig.
16:00 — Dra hjem med en kjøler full av paier.
For hjemmebakere
- Ingrediensinspirasjon. Gå på Blue Stem-bakeriet og legg merke til smaker for å prøve.
- Lokale pekannøtter. Kjøp rå pekannøtter sesongmessig og bak dine egne.
- Lokal honning. For søtning.
- Lokale egg. For rikere vaniljesaus.
Hvor å bo
- The Alcalde Hotel — boutique på torget.
- Belle Oaks Inn - luksus B&B.
- Saint James Bed and Breakfast - 1914 Kokernot Mansion.
- The Dilworth Inn — topprangert B&B.
- Holiday Inn Express, Garner Hotel, Sleep Inn - kjeder på US 90A.
- Palmetto State Park — camping.
Se Hvor du skal bo i Gonzales, Texas.
Hvor å spise (Beyond Pie)
- Gonzales Bistro — god mat.
- Hard Times Tavern — byens beste burgere, pluss pommes frites, totter, løkblader og løkringer stekt i bifftalg.
- Cow Palace Restaurant — Texas komfortmat.
- Baker Boys BBQ — Texas Månedlig Topp 50 BBQ.
- Kafeer på torget.
Se de beste restaurantene i Gonzales, Texas.
Pakkeliste
- En kjøler.
- Kontanter.
- Tote bags.
- En kakeliste.
- En notatbok hvis du sporer bakerier.
- Plass i bilen til paiene.
Tips
- Ring på forhånd for større bestillinger.
- Kom tidlig - paier selges ut.
- Kombiner med en kjøttboks på Blue Stem for en one-stop mattransport.
- Ikke stable paier.
- Spis en før du drar. Du fortjente det.
For familier
- Barn elsker paivalg.
- Bakeridisker er praktiske fotomuligheter.
- Dagens kake-smaking som lørdagsaktivitet.
For par
- En Blue Stem bakeri pai-og-kaffe lunsj.
- En firkantet kaféettermiddag.
- En kakedrink på et B&B.
Siste ord
Pai i Gonzales er en ekte ting, ikke en markedsføringshook. Shiner Bakeriet til Blue Stem er ankeret, de firkantede kafeene gir støttebesetningen, og sesongens hjemmebakere runder av en pai-shoppingdag som kan sende deg hjem med tre eller fire av de beste paiene du vil spise hele året. Ta med kjøleren. Ring på forhånd. Spis en skive på kjøreturen tilbake og frys ned resten.
Bruk denne guiden sammen med Gonzales, Texas besøksguide for fullstendig planlegging.