Pie er et Texas kærlighedssprog. En pecantærte er et midtpunkt i Thanksgiving. En ferskentærte er en juli-verandadessert. En kærnemælkstærte er en potluck-showstopper. En sød kartoffeltærte er et vinterferieanker. Og en god æblekage er en helårs hygge. I Gonzales County laves tærten stadig i hånden, i bondekøkkener, i et ranchbageri og i en håndfuld firkantede bagerier og caféer. Hvis du planlægger en weekend rigtigt, kan du komme hjem med tre tærter og et brød, og stadig have plads i køleren til oksekød.
Dette er din guide til de bedste tærter og bagerier i Gonzales, Texas – hvor du finder dem, hvordan du planlægger en tærte-shoppingdag, og hvordan du parrer en bagerrunde med resten af din Gonzales-weekend.
Ankeret — Shiner Blue Stem Bakery
Blue Stem-bageriet på Shiner Blue Stem, lige uden for Shiner i Gonzales County, er det bedste tærte-og-bageri-stop i området. Højdepunkter:
- Sæsonbestemte tærter - pecan, æble, fersken, kærnemælk, sød kartoffel, kirsebær.
- Brød og rundstykker.
- Småkager og årstidens bagværk.
- Kaffe at parre.
- Siddeborde til en tærte-og-kaffe frokost.
- Tærter til at have med hjem i køleren.
Se Shiner Blue Stem: The Gonzales County Guide til Texas Håndlavet til den fulde ankerfunktion.
Gonzales Square Bakery and Cafe Scene
Firkantede caféer
Adskillige caféer på Gonzales-pladsen sælger kager, småkager, muffins og lejlighedsvis tærter. Menuerne roterer. Bedste tilgang: gå på pladsen tidligt om morgenen og se, hvad der er på disken.
Sæsonbestemte tærtemagere
Hjemmebagere og små lokale bagerier dukker op omkring højtiden (især Thanksgiving og jul). Convention and Visitor Bureau opretholder en sæsonbestemt liste.
Kolache stopper
Tjekkiske kolaches er en central Texas-tradition. Lokale tankstation-bageri-kombinationer og små bagebutikker fører dem ofte. Spørg rundt - kolaches roterer.
Tærtelisten
Pekantærte
Klassisk Texas tærte. Pekannødder vokser overalt i Gonzales County. Bestil hos Blue Stem. Efterårets højdepunkt.
Ferskentærte
Sommertop (juni-august). Duftende, saftig, bedst med vaniljeis.
Æbletærte
Efterårstop (september-november). Lokale æbler, når de er tilgængelige; importeret ellers.
Kærnemælkstærte
En Texas specialitet. Custardy, sød, enkel. Spørg hos enhver tærtemager.
Sød kartoffeltærte
En vinterferiefavorit. Ofte på Blue Stem og sæsonbestemte hjemmebager pop-ups.
Kirsebærtærte
Sæsonbestemt. Spørg når kirsebær er i rotation.
Citronmarengs
En solskinstærte - kig efter den om foråret og sommeren.
Chokolade tærte
Komfort året rundt.
Key Lime (lejlighedsvis)
Sommer pop-up.
Foreslået tærteindkøbsdag
Morgen
9:00 - Kaffe på Gonzales-pladsen. wienerbrød eller kolache til at starte med.
10:00 — Kør til Shiner Blue Stem. Gå gårdbutik og bageri.
11:30 — Køb 1-2 tærter hos Blue Stem til at bære hjem.
Frokost
12:00. — Tærte-og-kaffe frokost i Blue Stem bageriet. Eller gå til Gonzales for Baker Boys BBQ.
Eftermiddag
14.00 — Tilbage på pladsen. Hit ethvert firkantet bageri eller cafe. Gennemse antikvitets- og gavebutikker mellem.
16:00 — Et sidste cafestop for en småkage eller kaffe.
Aften
18.00 — Middag på Gonzales Bistro, Cow Palace eller Hard Times Tavern.
20.25. (sommer) eller 19.25. (vinter) — Texas Legacy in Lights.
Pakker tærter til køreturen
- En køler med fast side er det bedste værktøj.
- Niveauplacering. Tærter glider ikke godt.
- Køl hurtigt af ved overnatning, hvis du ikke kører hjem samme dag.
- Dæk godt til, hvis du rejser længe.
- Afkøl inden for 2 timer på dessert-stil tærter (fløde, kærnemælk).
Hvornår skal du bestille forud
- Thanksgiving og jul. Tærtemagere tager imod bestillinger uger frem.
- Come and Take It weekend. Festivalens efterspørgsel stiger.
- Efterårs pecan pie sæson. Nogle producenter sælger ud.
- Feriefester. Ring hvis du har brug for 4+ tærter.
Sæsonbestemte toppe
Forår
- Jordbærrabarber (hvis afgrøderne tillader det).
- Citronmarengs.
- Skaktærte (påskeklar).
- Tidlig bagerinventar.
Sommer
- Fersken — signaturen sommertærte.
- Brombær og blåbær.
- Key lime.
- Kirsebær.
Efterår
- Pekannød.
- Æble.
- Sød kartoffel.
- Græskar.
- Kærnemælk (året rundt, men højt efterår).
Vinter
- Pekannød, græskar, sød kartoffel.
- Chokolade.
- Kokoscreme.
- Julespecialitetssmag.
Til bagerdagsturister
Et tærtefokuseret drev fungerer godt som en 1-dages tur fra Austin (1,5 timer) eller San Antonio (1,75 timer):
10:00 — Ankomst Shiner Blue Stem. Køb tærter og en kødkasse.
12:30. — Frokost hos Blue Stem bageri eller Baker Boys i Gonzales.
14.00 — Firkantet gang. Cafe stop. En anden tærte fra et firkantet bageri, hvis det er tilgængeligt.
16:00 — Tag hjem med en køler fuld af tærter.
Til hjemmebagere
- Ingrediens inspiration. Gå en tur i Blue Stem-bageriet og noter smagsvarianter for at prøve.
- Lokale pekannødder. Køb rå pekannødder efter årstiden og bag dine egne.
- Lokal honning. Til sødning.
- Lokale æg. Til rigere cremecreme.
Hvor skal man bo
- Alcalde Hotel — boutique på pladsen.
- Belle Oaks Inn — luksus B&B.
- Saint James Bed and Breakfast — 1914 Kokernot Mansion.
- The Dilworth Inn — Bedst bedømt B&B.
- Holiday Inn Express, Garner Hotel, Sleep Inn — kæder på US 90A.
- Palmetto State Park — camping.
Se Hvor skal du bo i Gonzales, Texas.
Hvor skal man spise (Beyond Pie)
- Gonzales Bistro — god middag.
- Hard Times Tavern — byens bedste burgere, plus fritter, totter, løgblade og løgringe stegt i oksetalg.
- Cow Palace Restaurant — Texas comfort food.
- Baker Boys BBQ — Texas Månedlig Top 50 BBQ.
- Caféer på pladsen.
Se de bedste restauranter i Gonzales, Texas.
Pakkeliste
- En køler.
- Kontanter.
- Muleposer.
- En tærteliste.
- En notesbog, hvis du sporer bagerier.
- Plads i bilen til tærterne.
Tips
- Ring i forvejen for større ordrer.
- Kom tidligt - tærter er udsolgt.
- Sæt et par med en kødkasse hos Blue Stem for et one-stop madudbud.
- Stable ikke tærter.
- Spis en før du tager afsted. Du fortjente det.
Til familier
- Børn elsker tærtevalg.
- Bageridiske er praktiske fotomuligheder.
- Dagens tærte-smagning som lørdagsaktivitet.
For par
- En Blue Stem bageri tærte-og-kaffe frokost.
- En firkantet cafe eftermiddag.
- En kagedrink på et B&B.
Slutord
Kage i Gonzales er en rigtig ting, ikke en markedsføringshook. Shiner Blue Stems bageri er ankeret, de firkantede caféer sørger for støttebesætningen, og sæsonbestemte hjemmebagere afslutter en tærte-shoppingdag, der kan sende dig hjem med tre eller fire af de bedste tærter, du vil spise hele året. Medbring køleren. Ring i forvejen. Spis en skive på tilbageturen og frys resten.
Brug denne guide sammen med Gonzales, Texas besøgsguide til komplet planlægning.