Gonzales County er fortsatt et fungerende landbruksfylke. Storfe beiter på bølgende beite. Kyllinger lå i bakgårdshus. Pecantrær slipper nøtter til meter hver høst. Bondens barn lærer fortsatt å bokse tomater. Og i små butikklokaler, gårdsbygninger og en vakkert kurert ranch-pluss-butikkeiendom, kan du kjøpe mat som er dyrket, oppdrettet eller fanget innen noen få miles fra der du står.
Dette er din guide til gårdsbutikker og lokal mat i Gonzales, Texas – hvor du kan kjøpe gressmatet storfekjøtt, kulturarvsvin, gårdsegg, lokal honning, pekannøtter, råvarer, meierivarer og pantryvarer, med Shiner Blue Stem som anker.
Hvorfor handle lokalt i Gonzales
- Arbeidende landbruksfylke. Storfe, høy, pekannøtter, kyllinger, småprodukter.
- Navngitte rancher og gårder med salg direkte til forbruker.
- Liten skala. Reelle forhold til dyrkere.
- Bedre smak. Gressmatet biff, gårdsegg, lokale pekannøtter taler for seg selv.
- Penger forblir lokale.
Ankeret — Shiner Blue Stem
Shiner Blue Stem, like utenfor Shiner i Gonzales County, er den beste lokale matdestinasjonen i området. Høydepunkter:
- Gressmatet lagret storfekjøtt fra deres eget ranchprogram.
- Arv svinekjøtt.
- Bakeri med paier og brød.
- Pantryvarer - syltetøy, gelé, honning, syltede varer.
- Sesongbaserte råvarer når tilgjengelig.
Se Shiner Blue Stem: The Gonzales County Guide to Texas Håndlaget for alle detaljer, inkludert deres grunnleggerintervju.
Hva du kan kjøpe lokalt
Gressmatet biff
Flere rancher i Gonzales-området dyrker gressmatet eller gressferdig biff. Shiner Blue Stem er det enkleste alternativet for direkte detaljhandel; andre selger etter avtale eller på farmers-market pop-ups.
Arv svinekjøtt
Spesialisert svinekjøtt er tilgjengelig på Blue Stem og noen gårder i området. Ring på forhånd for kutt og tilgjengelighet.
Egg
Bakgårds- og smågårdsegg roterer i gårdsbutikker, noen få firkantede forhandlere og popup-vinduer på bondemarkedet.
Honning
Lokale apiarister selger gjennom Blue Stem, firkantede butikker og gårdsstander. Smaker varierer etter sesong og fôr.
Pekannøtter
Gonzales County har pekanntrær overalt. Sesongbasert pekannannsalg skjer om høsten - på gårdsstander, veibiler og noen få dedikerte dyrkere.
Produser
Småskala sesongbaserte råvarer. Fersken på forsommeren, tomater gjennom sommeren, meloner, squash, gresskar om høsten. Se etter stands ved veikanten og popup-vinduer fra bondemarked.
Meieri
Begrenset direktesalg av meieriprodukter; Blue Stem og noen gårder i området har sesongbaserte tilbud. Ring på forhånd.
Konserver og Pantry
Syltetøy, gelé, pickles, varme sauser, krydderblandinger – i hyllene på Blue Stem og gavebutikker på torget.
Bakeri
Paier og brød på Blue Stem-bakeriet, kafeer på torget og sesongbaserte bakerier. Se Beste paier og bakerier i Gonzales.
Hvordan finne gårdsbutikker
- Ring Gonzales Convention and Visitor Bureau for et oppdatert kart over gårdsstander.
- Stopp på Shiner Blue Stem og spør hvem andre som er i nettverket deres.
- Kjør bakveiene - veiskilt er vanlige.
- Sjekk Texas farm-direct-kataloger på nettet.
Noen gårder er kun avtalt. Respekter oppslåtte regler.
En foreslått gårdsmatdag
Morgen
9:00 — Frokost på Gonzales-plassen.
10:00 — Kjør til Shiner Blue Stem. Gå gårdsbutikk, bakeri, håndverksfjøs.
12:00 — Pai og kaffe på Blue Stem bakeri.
Ettermiddag
13:00 — Kjør tilbake mot Gonzales. Stopp ved eventuelle skiltede standplasser i veikanten (sesongbestemt).
14.00 — Farmer's-market pop-up hvis en er planlagt. Spør på besøkskontoret.
15:30 — Tilbake til losji. Last av kjøleren.
Kveld
18:00 — Lag din egen lokalmatmiddag hvis du har tilgang til kjøkken (en B&B-hytte eller korttidsleie). Ellers:
- Cow Palace Restaurant — Texas komfortmat.
- Gonzales Bistro — god mat.
- Hard Times Tavern — byens beste burgere, pluss pommes frites, totter, løkblader og løkringer stekt i bifftalg.
20:25 (sommer) eller 19:25. (vinter) — Texas Legacy in Lights.
Sesongkalender
Vår (mars–mai)
- Tidlig produksjon.
- Gårdsegg på topp.
- Blue Stem bakeri i full gang.
- Storfe og svinekjøtt tilgjengelig hele året.
Sommer (juni–august)
- Fersken, tomater, meloner.
- Ferskenpai på topp.
- Gården står aktiv.
- Honninghøsten starter.
Høst (september–november)
- Pecan høsting.
- Gresskar, squash.
- Epler fra områdets frukthager (noen).
- Søtpotetpaier.
- Heritage svinekjøtt slakting syklus topper.
Vinter (desember–februar)
- Pecannøtter fortsatt i hyllene.
- Blue Stem ferietilbud.
- Paier til feriebord.
- Okse- og svinekjøtt hele året.
Pakkeliste
- En kjøler for kjøtt, meieriprodukter og paier.
- Isposer.
- Tote bags for produkter og pantry elementer.
- Kontanter — små gårder foretrekker det ofte.
- En liste.
- Et kamera for bilder fra gårdsbutikker (spør om tillatelse ved arbeidende gårder).
Tips
- Ring på forhånd til gårdsbutikker.
- Respekter kun avtalegårder.
- Kjøp det som er i sesongen.
- Spør om fôringsprogrammer og -praksis. Ranchere elsker å forklare.
- Avkjøl raskt.
- Frys ned det du ikke kan lage denne uken.
Matlaging på overnattingsstedet ditt
Noen Gonzales B&B og korttidsleie har kjøkkentilgang. Hvis din gjør det:
- Gressmatet biffkveld. Blue Stem ribeye, støpejern, lokalt salt, lokal pepper.
- Frokost. Gårdsegg, blåstilk bacon, ferskt brød.
- Pai-kveld. En blå stammepai og en kanne kaffe.
- Sommersalat. Lokal tomat, lokal agurk, lokal basilikum.
Spør overnattingsstedet ditt om tilgang til kjøkkenet når du bestiller.
Hvor å bo
- The Alcalde Hotel — boutique på torget.
- Belle Oaks Inn - luksus B&B.
- Saint James Bed and Breakfast - 1914 Kokernot Mansion.
- The Dilworth Inn — topprangert B&B.
- Holiday Inn Express, Garner Hotel, Sleep Inn - kjeder på US 90A.
- Palmetto State Park — camping.
- Korttidsleie — noen med kjøkken.
Se Hvor du skal bo i Gonzales, Texas.
Hvor du skal spise (hvis du ikke lager mat)
- Gonzales Bistro — god mat.
- Hard Times Tavern — byens beste burgere, pluss pommes frites, totter, løkblader og løkringer stekt i bifftalg.
- Cow Palace Restaurant — Texas komfortmat.
- Baker Boys BBQ — Texas Månedlig Topp 50 BBQ.
- Blue Stem bakeri - paier og lettere retter.
- Kafeer på torget.
Se de beste restaurantene i Gonzales, Texas.
For familier
- Barn elsker gårdsbutikkbesøk.
- Pai som en leksjon. Hva er i sesong, hvorfor.
- Honningssmaking — lærerikt og deilig.
- En kjøler full av biff er et synlig resultat.
For par
- En lørdag gårdsmatdag.
- En B&B med tilgang til kjøkken.
- En gressmatet biffmiddag hjemme.
- En kveldsdrink med bakeripai.
For hjemmekokker
- Blå stilk til fryseren.
- Sesongbaserte råvarer fra stand ved veikanten.
- Pantrygaver til hjemmehyllen.
- En notatbok over hvem som har laget hva.
Siste ord
Gårdsbutikker og lokal mat i Gonzales er ikke en temaattraksjon – de er hvordan fylket fortsatt spiser. Tilbring en dag her, og du drar avgårde med en kjøler full av gressmatet biff, en stabel med egg, en krukke med honning, en pai du vil smake på i en uke, og en reell forståelse for at landbruket Texas er levende, familiedrevet og verdt å støtte.
Par denne guiden med Shiner Blue Stem: The Gonzales County Guide to Texas Handmade, Handmade Texas: Crafts, Farms, and Heritage shopping in Gonzales County, Best Handmade Gifts in Gonzales, Best Pies and Bakeries in Gonzales, Best Pies and Bakeries in Texas Gaver i Gonzales, Homespun Weekend i Gonzales og Gonzales, Texas besøksguide for fullstendig planlegging.