Gonzales County je še vedno delujoče kmetijsko okrožje. Govedo se pase na valovitem pašniku. Piščanci ležijo v dvorišču. Drevesa pekana vsako jesen odvržejo orehe na dvorišča. Otroci kmetov se še vedno učijo konzervirati paradižnike. In v majhnih izložbah, kmetijskih poslopjih in eni čudovito urejeni ranči in maloprodaji lahko kupite hrano, ki je bila pridelana, vzgojena ali ulovljena v krogu nekaj milj od mesta, kjer stojite.
To je vaš vodnik po trgovinah na kmetijah in lokalni hrani v Gonzalesu v Teksasu — kje kupiti govedino, hranjeno s travo, domačo svinjino, kmečka jajca, lokalni med, orehe orehe, pridelke, mlečne izdelke in izdelke iz shrambe, z Shiner Blue Stem kot sidrom.
Zakaj nakupovati lokalno v Gonzales
- Delovno kmetijsko okraj. Govedo, seno, pekani, piščanci, drobni pridelki.
- Imenovani ranči in kmetije z neposredno prodajo potrošnikom.
- Majhen obseg. Pravi odnosi s pridelovalci.
- Boljši okus. Govedina, hranjena s travo, kmečka jajca, lokalni orehi orehi govorijo sami zase.
- Denar ostaja lokalni.
Sidro — Shiner modro steblo
Shiner Blue Stem, tik pred Shiner v okrožju Gonzales, je ena najboljša destinacija lokalne hrane na tem območju. Poudarki:
- Starana govedina, hranjena na travi, iz lastnega programa na ranču.
- Heritage svinjina.
- Pekarna s pitami in kruhom.
- Skladiščno blago — marmelade, želeji, med, vloženo blago.
- Sezonski izdelki, ko so na voljo.
Glejte Shiner Blue Stem: The Gonzales County Guide to Texas Handmade za vse podrobnosti, vključno z intervjujem z njihovim ustanoviteljem.
Kaj lahko kupite lokalno
Govedina, hranjena s travo
Na več rančih z območji Gonzales gojijo govedino, hranjeno s travo ali s travo. Shiner Blue Stem je najpreprostejša možnost neposredne maloprodaje; drugi prodajajo po dogovoru ali na pojavnih oknih kmetijskih trgov.
Heritage Pork
Posebna svinjina je na voljo na kmetijah Blue Stem in nekaterih območnih kmetijah. Za kroje in razpoložljivost pokličite naprej.
jajca
Jajca na dvorišču in na majhnih kmetijah krožijo v kmetijskih trgovinah, nekaj kvadratnih trgovcih na drobno in v pojavnih oknih kmetijskih tržnic.
srček
Lokalni čebelarji prodajajo prek modrega stebla, kvadratnih trgovin in kmetijskih stojnic. Okusi se razlikujejo glede na sezono in krmo.
orehi orehi
Gonzales Okrožje ima orehove orehe povsod. Sezonske razprodaje orehov orehov potekajo jeseni – na kmetijskih stojnicah, obcestnih tovornjakih in nekaj predanih pridelovalcih.
Proizvajaj
Majhni sezonski pridelki. Breskve zgodaj poleti, paradižnik skozi poletje, melone, buče, buče jeseni. Bodite pozorni na stojnice ob cesti in pojavna okna kmetijskih tržnic.
Mlečni izdelki
Omejena neposredna prodaja surovega mleka; Blue Stem in nekatere območne kmetije imajo sezonsko ponudbo. Pokličite vnaprej.
Konzerve in shramba
Marmelade, želeji, kumarice, pekoče omake, začimbne mešanice — na policah Modrega stebla in v trgovinah s spominki na trgu.
Pekarna
Pite in kruhki v pekarni Blue Stem, kavarne na trgu in sezonske pekarne. Oglejte si najboljše pite in pekarne v Gonzales.
Kako najti kmetijske trgovine
- Pokličite urad za kongrese in obiskovalce Gonzales za trenutni zemljevid kmetije.
- Ustavite se pri Shiner Blue Stem in vprašajte, kdo je še v njihovem omrežju.
- Vozite po stranskih cestah – obcestni znaki so običajni.
- Preverite spletne imenike Texas farm-direct.
Nekatere kmetije so odprte samo po dogovoru. Upoštevajte objavljena pravila.
Predlagani dan kmetijske prehrane
jutro
9:00 — Zajtrk na trgu Gonzales.
10:00 – Vožnja do Shiner Blue Stem. Sprehodite se do kmetijske trgovine, pekarne, hleva za obrt.
12:00 — Pita in kava v pekarni Blue Stem.
popoldan
13:00 — Vozite nazaj proti Gonzales. Ustavite se na označenih obcestnih postajališčih (sezonsko).
14:00 — Pojavno okno kmečke tržnice, če je predvideno. Vprašajte v uradu za obiskovalce.
15:30 — Nazaj v prenočišče. Raztovorite hladilnik.
Večer
18:00 — Skuhajte si večerjo z lokalno hrano, če imate dostop do kuhinje (koča z zajtrkom ali kratkoročni najem). drugače:
- Cow Palace Restaurant — Texas tolažilna hrana.
- Gonzales Bistro — fine dining.
- Hard Times Tavern — najboljši burgerji v mestu, krompirček, mladiči, čebulni lističi in čebulni obročki, ocvrti v govejem loju.
20:25 (poleti) ali 19.25. (zima) — Texas Legacy in Lights.
Sezonski koledar
Pomlad (marec–maj)
- Zgodnji pridelek.
- Farmska jajca na vrhuncu.
- Pekarna Blue Stem v polnem teku.
- Govedo in svinjina na voljo vse leto.
Poletje (junij–avgust)
- Breskve, paradižnik, melone.
- Breskove pite na vrhuncu.
- Kmetija je aktivna.
- Začenja se žetev medu.
Jesen (september–november)
- Žetev pekanov.
- Buče, buče.
- Jabolka iz okoliških sadovnjakov (nekaj).
- Pite iz sladkega krompirja.
- Vrhunec cikla mesanja dediščine svinjine.
Zima (december–februar)
- Orehi še vedno na policah.
- Počitniška ponudba Blue Stem.
- Pite za praznične mize.
- Govedina in svinjina skozi vse leto.
Pakirni seznam
- Hladilnik za meso, mlečne izdelke in pite.
- Ledeni obkladki.
- Torbice za pridelke in shrambe.
- Gotovina – majhne kmetije jo imajo pogosto raje.
- Seznam.
- Fotoaparat za fotografije na kmetiji (prosite za dovoljenje na delujočih kmetijah).
Nasveti
- Pokličite naprej kmetijske trgovine.
- Spoštujte kmetije samo za naročanje.
- Kupite tisto, kar je v sezoni.
- Vprašajte o programih in praksah hranjenja. Rančerji radi razlagajo.
- Hitro ohladite.
- Zamrznite, česar ta teden ne morete skuhati.
Kuhanje v vašem prenočišču
Nekateri Gonzales B&B in kratkoročni najem imajo dostop do kuhinje. Če vaš:
- Večer z zrezki s travo. Modra rebula, litoželezna pečenka, lokalna sol, lokalni poper.
- Zajtrk. Kmečka jajca, slanina Blue Stem, svež kruh.
- Večer pite. Pita z modrim pecljem in lonček kave.
- Poletna solata. Lokalni paradižnik, lokalna kumara, domača bazilika.
Ko rezervirate, povprašajte osebje o dostopu do kuhinje.
Kje ostati
- Hotel Alcalde — butik na trgu.
- Belle Oaks Inn — luksuzno B&B.
- Nočitev z zajtrkom Saint James — dvorec Kokernot iz leta 1914.
- The Dilworth Inn — najbolje ocenjeno B&B.
- Holiday Inn Express, Garner Hotel, Sleep Inn — verige na US 90A.
- Palmetto State Park — kampiranje.
- Kratkoročni najem - nekateri s kuhinjo.
Oglejte si Kje ostati v Gonzalesu v Teksasu.
Kje jesti (če ne kuhate)
- Gonzales Bistro — fine dining.
- Hard Times Tavern — najboljši burgerji v mestu, krompirček, mladiči, čebulni lističi in čebulni obročki, ocvrti v govejem loju.
- Cow Palace Restaurant — Texas tolažilna hrana.
- Baker Boys BBQ — Texas Mesečno najboljših 50 žarov.
- Pekarna Blue Stem — pite in lahke jedi.
- Kavarne na trgu.
Oglejte si najboljše restavracije v Gonzalesu v Teksasu.
Za družine
- Otroci obožujejo obiske kmetijskih trgovin.
- Pita kot lekcija. Kaj je v sezoni, zakaj.
- Degustacija medu — poučna in okusna.
- Hladilnik, poln govedine, je viden rezultat.
Za pare
- Sobotni kmečko-prehranski dan.
- B&B z dostopom do kuhinje.
- Domača večerja z zrezki, hranjenimi s travo.
- Večerna pijača iz pekovske pite.
Za domače kuharje
- Modro steblo za zamrzovalnik.
- Sezonski pridelki s stojnic ob cesti.
- Shramba darila za domačo polico.
- Beležnica kdo je kaj naredil.
Zadnja beseda
Kmečke trgovine in lokalna hrana v Gonzales niso tematska atrakcija – tako se v okrožju še vedno dejansko prehranjuje. Preživite en dan tukaj in odšli boste s hladilnikom, polnim govedine, hranjene na travi, kupom jajc, kozarcem medu, pito, ki jo boste uživali en teden, in resničnim razumevanjem, da je poljedelstvo Texas živo, družinsko vodeno in vredno podpore.
Združite ta vodnik z Shiner Blue Stem: The Gonzales County Guide to Texas Handmade, Handmade Texas: obrti, kmetije in nakupovanje dediščine v okrožju Gonzales, najboljša ročno izdelana darila v Gonzales, najboljše pite in pekarne v Gonzales, lokalno meso in Ročno izdelana darila Texas v Gonzales, Homespun Weekend v Gonzales in vodnik za obiskovalce Gonzales, Texas za popolno načrtovanje.