Powiat Gonzales jest nadal czynnym okręgiem rolniczym. Bydło pasie się na toczących się pastwiskach. Kurczaki leżały w przydomowych kurnikach. Każdej jesieni drzewa pekan zrzucają orzechy na ogrody. Dzieci rolników wciąż uczą się konserwować pomidory. A w małych witrynach sklepowych, budynkach gospodarczych i w jednym pięknie wyselekcjonowanym gospodarstwie ranczo ze sprzedażą detaliczną możesz kupić żywność, która została wyhodowana, hodowana lub złowiona w promieniu kilku mil od miejsca, w którym stoisz.
To jest Twój przewodnik po sklepach rolniczych i lokalnej żywności w Gonzales w Teksasie — gdzie kupić wołowinę od zwierząt karmionych trawą, tradycyjną wieprzowinę, jaja hodowlane, lokalny miód, orzechy pekan, produkty spożywcze, nabiał i produkty spiżarni, z Shiner Blue Stem jako kotwicą.
Dlaczego warto robić zakupy lokalne w Gonzales
- Pracujący powiat rolniczy. Bydło, siano, orzechy pekan, kurczaki, drobne produkty.
- Nazwane rancza i gospodarstwa prowadzące sprzedaż bezpośrednio do konsumentów.
- Mała skala. Prawdziwe relacje z plantatorami.
- Lepszy smak. Wołowina od zwierząt karmionych trawą, jajka z hodowli, lokalne orzechy pekan mówią same za siebie.
- Pieniądze pozostają lokalne.
Kotwica — Shiner Niebieski trzonek
Shiner Blue Stem, na obrzeżach Shiner w hrabstwie Gonzales, to najlepsze miejsce z lokalną kuchnią w okolicy. Najważniejsze informacje:
- Wołowina dojrzewająca od krów karmionych trawą z własnego programu ranczo.
- Dziedzictwo wieprzowe.
- Piekarnia z ciastami i chlebem.
- Towary spiżarniowe – dżemy, galaretki, miody, wyroby marynowane.
- Produkty sezonowe, jeśli są dostępne.
Zobacz Shiner Blue Stem: The Gonzales County Guide to Texas Handmade, aby uzyskać szczegółowe informacje, w tym wywiad z założycielem.
Co można kupić lokalnie
Wołowina karmiona trawą
Na wielu ranczach na obszarze Gonzales hoduje się wołowinę pochodzącą od zwierząt karmionych trawą lub wykończoną na niej. Shiner Blue Stem to najłatwiejsza opcja sprzedaży bezpośredniej; inni sprzedają po wcześniejszym umówieniu lub w wyskakujących okienkach na targowiskach.
Dziedziczna wieprzowina
Specjalna wieprzowina jest dostępna w Blue Stem i niektórych okolicznych gospodarstwach. Zadzwoń w sprawie cięć i dostępności.
Jajka
Jaja przydomowe i z małych gospodarstw rolnych pojawiają się na bieżąco w sklepach rolniczych, w kilku kwadratowych sklepach i w wyskakujących okienkach na targowiskach.
Kochanie
Lokalni pszczelarze sprzedają swoje produkty w Blue Stem, sklepach kwadratowych i na stoiskach rolniczych. Smaki różnią się w zależności od pory roku i paszy.
Orzechy pekan
W hrabstwie Gonzales wszędzie rosną drzewa pekan. Sezonowa sprzedaż orzechów pekan odbywa się jesienią – na stoiskach rolniczych, przydrożnych ciężarówkach i u kilku oddanych hodowców.
Wyprodukuj
Produkty sezonowe na małą skalę. Brzoskwinie wczesnym latem, pomidory latem, melony, dynie, dynie jesienią. Uważaj na przydrożne stoiska i wyskakujące okienka na targowiskach.
Nabiał
Ograniczona sprzedaż bezpośrednia surowego nabiału; Blue Stem i niektóre okoliczne gospodarstwa oferują oferty sezonowe. Zadzwoń wcześniej.
Konserwy i spiżarnia
Dżemy, galaretki, pikle, ostre sosy, mieszanki przypraw – na półkach w Blue Stem i sklepach z pamiątkami na placu.
Piekarnia
Ciasta i pieczywo w piekarni Blue Stem, kawiarniach na rynku i piekarniach sezonowych. Zobacz najlepsze ciasta i piekarnie w Gonzales.
Jak znaleźć sklepy rolnicze
- Zadzwoń do Biura Konwencji i Turystów Gonzales, aby uzyskać aktualną mapę stanowisk rolniczych.
- Zatrzymaj się w Shiner Blue Stem i zapytaj, kto jeszcze jest w ich sieci.
- Jedź bocznymi drogami — znaki drogowe są powszechne.
- Sprawdź katalogi bezpośrednie gospodarstw rolnych Texas online.
Niektóre gospodarstwa są dostępne tylko na spotkania. Przestrzegaj opublikowanych zasad.
Sugerowany dzień żywności rolnej
Rano
9:00 — Śniadanie na placu Gonzales.
10:00 — Jedź do Shiner Blue Stem. Przejdź się po sklepie rolnym, piekarni, stodole rzemieślniczej.
12:00 — Ciasto i kawa w piekarni Blue Stem.
Popołudnie
13:00 — Jedź z powrotem w kierunku Gonzales. Zatrzymaj się na dowolnym oznaczonym przydrożnym stojaku (sezonowo).
14:00 — Wyskakujące okienko z targowiskiem, jeśli jest zaplanowane. Zapytaj w Biurze Informacji Turystycznej.
15:30 — Wracamy do zakwaterowania. Rozładuj chłodnicę.
Wieczór
18:00 — Ugotuj własny obiad składający się z lokalnych potraw, jeśli masz dostęp do kuchni (domek B&B lub wynajem krótkoterminowy). W przeciwnym razie:
- Cow Palace Restaurant — Texas jedzenie komfortowe.
- Gonzales Bistro — wyśmienita kuchnia.
- Hard Times Tavern — najlepsze w mieście burgery, a do tego frytki, tots, płatki cebuli i krążki cebuli smażone na łoju wołowym.
20:25 (lato) lub 19:25. (zima) — Texas Legacy in Lights.
Kalendarz sezonowy
Wiosna (marzec – maj)
- Wczesne produkty.
- Hodowla jaj w szczycie.
- Piekarnia Blue Stem pełną parą.
- Bydło i wieprzowina dostępne przez cały rok.
Lato (czerwiec – sierpień)
- Brzoskwinie, pomidory, melony.
- Placki brzoskwiniowe w szczycie.
- Gospodarstwo stoi aktywne.
- Rozpoczynają się zbiory miodu.
Jesień (wrzesień – listopad)
- Zbiór orzechów pekan.
- Dynie, dynie.
- Jabłka z okolicznych sadów (niektóre).
- Placki ze słodkich ziemniaków.
- Szczyty cyklu tradycyjnego rozbioru wieprzowiny.
Zima (grudzień – luty)
- Pekany wciąż na półkach.
- Oferty świąteczne Blue Stem.
- Ciasta na świąteczne stoły.
- Wołowina i wieprzowina przez cały rok.
Lista pakowania
- Chłodziarka do mięsa, nabiału i ciast.
- Okłady z lodu.
- Torby materiałowe na produkty spożywcze i spiżarnię.
- Gotówka – często wolą ją małe gospodarstwa.
- Lista.
- Aparat do robienia zdjęć w gospodarstwach rolnych (zapytaj o pozwolenie w pracujących gospodarstwach).
Porady
- Zadzwoń do sklepów rolniczych.
- Szanuj farmy tylko na umówione spotkania.
- Kupuj to, co jest w sezonie.
- Zapytaj o programy i praktyki żywieniowe. Ranczerowie uwielbiają wyjaśniać.
- Szybko schłodź.
- Zamroź to, czego nie możesz ugotować w tym tygodniu.
Gotowanie w Twoim mieszkaniu
Niektóre pensjonaty Gonzales i apartamenty do wynajęcia krótkoterminowego mają dostęp do kuchni. Jeśli Twój:
- Wieczór ze stekami z krów karmionych trawą. Ribeye z niebieskiej łodygi, żeliwna przysmażka, lokalna sól, lokalny pieprz.
- Śniadanie. Jajka wiejskie, boczek Blue Stem, świeży chleb.
- Wieczór z ciastami. Ciasto Blue Stem i dzbanek kawy.
- Sałatka letnia. Lokalny pomidor, lokalny ogórek, lokalna bazylia.
Podczas dokonywania rezerwacji zapytaj obiekt o dostęp do kuchni.
Gdzie się zatrzymać
- Hotel Alcalde — butik na rynku.
- Belle Oaks Inn — luksusowy pensjonat.
- Pensjonat Saint James — rezydencja Kokernot z 1914 r.
- The Dilworth Inn — najwyżej oceniany pensjonat.
- Holiday Inn Express, Garner Hotel, Sleep Inn — sieci przy US 90A.
- Palmetto State Park — biwakowanie.
- Wynajem krótkoterminowy – część z kuchnią.
Zobacz, gdzie się zatrzymać w Gonzales w Teksasie.
Gdzie zjeść (jeśli nie gotujesz)
- Gonzales Bistro — wyśmienita kuchnia.
- Hard Times Tavern — najlepsze w mieście burgery, a do tego frytki, tots, płatki cebuli i krążki cebuli smażone na łoju wołowym.
- Cow Palace Restaurant — Texas jedzenie komfortowe.
- Baker Boys BBQ — Texas Co miesiąc 50 najlepszych grillów.
- Piekarnia Blue Stem — ciasta i lżejsze potrawy.
- Kawiarnie na placu.
Zobacz najlepsze restauracje w Gonzales w Teksasie.
Dla Rodzin
- Dzieci uwielbiają wizyty w sklepach rolniczych.
- Ciasto jako lekcja. Co jest w sezonie, dlaczego.
- Degustacja miodu — edukacyjna i pyszna.
- Chłodnik pełen wołowiny to widoczny rezultat.
Dla par
- Sobotni dzień z rolniczą żywnością.
- B&B z dostępem do kuchni.
- Obiad ze stekiem z krów karmionych trawą w domu.
- Wieczorny szlafroczek z ciasta piekarniczego.
Dla domowych kucharzy
- Niebieski trzonek do zamrażarki.
- Produkty sezonowe z przydrożnych stoisk.
- Prezenty ze spiżarni na domową półkę.
- Notatnik o tym, kto co stworzył.
Ostatnie słowo
Sklepy rolne i lokalna żywność w Gonzales nie są atrakcjami tematycznymi – tak naprawdę to oni nadal jedzą w hrabstwie. Spędź tu dzień, a wyjdziesz z lodówką pełną wołowiny pochodzącej od zwierząt karmionych trawą, stosem jajek, słoikiem miodu, ciastem, którym będziesz się delektować przez tydzień, i prawdziwym zrozumieniem, że rolnictwo Texas żyje, jest prowadzone przez rodzinę i warto je wspierać.
Połącz ten przewodnik z Shiner Niebieski Stem: Przewodnik po Gonzales po Texas Handmade, Handmade Texas: Rękodzieło, farmy i zakupy dziedzictwa kulturowego w Gonzales County, Najlepsze ręcznie robione prezenty w Gonzales, Najlepsze ciasta i piekarnie w Gonzales, Lokalne mięso i ręcznie robione prezenty w Gonzales, Homespun Weekend w Gonzales oraz Gonzales, Texas Przewodnik dla gości umożliwiający pełne planowanie.