Gonzales County er stadig et fungerende landbrugsamt. Kvæg græsser på rullende græsgange. Høns lå i baggårdshjørner. Pekantræer kaster nødder i yards hvert efterår. Landmænds børn lærer stadig at dåse tomater. Og i små butiksfacader, landbrugsbygninger og en smukt kurateret ranch-plus-detailejendom kan du købe mad, der er dyrket, opdrættet eller fanget inden for et par kilometer fra, hvor du står.
Dette er din guide til gårdbutikker og lokal mad i Gonzales, Texas - hvor man kan købe græsfodret oksekød, kulturarvssvin, gårdæg, lokal honning, pekannødder, produkter, mejeri- og spisekammervarer, med Shiner Blue Stem som anker.
Hvorfor handle lokalt i Gonzales
- Arbejder landbrugs amt. Kvæg, hø, pekannødder, høns, små produkter.
- Navngivne ranches og gårde med salg direkte til forbrugerne.
- Lille skala. Reelle forhold til avlere.
- Bedre smag. Græsfodret oksekød, gårdæg, lokale pekannødder taler for sig selv.
- Penge forbliver lokale.
Ankeret — Shiner Blå stilk
Shiner Blue Stem, lige uden for Shiner i Gonzales County, er den enkelte bedste lokale maddestination i området. Højdepunkter:
- Græsfodret lagret oksekød fra deres eget ranchprogram.
- Arv svinekød.
- Bageri med tærter og brød.
- Pantry varer - syltetøj, gelé, honning, syltede varer.
- Sæsonbestemte produkter, når de er tilgængelige.
Se Shiner Blue Stem: The Gonzales County Guide to Texas Handmade for alle detaljer, inklusive deres grundlæggerinterview.
Hvad du kan købe lokalt
Græsfodret oksekød
Flere ranches i Gonzales-området dyrker græsfodret eller græsbehandlet oksekød. Shiner Blue Stem er den nemmeste mulighed for direkte detailhandel; andre sælger efter aftale eller på farmers-market pop-ups.
Arv svinekød
Specialsvinekød er tilgængelig på Blue Stem og nogle gårde i området. Ring i forvejen for nedskæringer og tilgængelighed.
Æg
Baggårds- og smågårdsæg roterer i gårdbutikker, nogle få firkantede detailhandlere og pop-ups på landmændsmarkedet.
Skat
Lokale apiarister sælger gennem Blue Stem, firkantede butikker og gårdstande. Smag varierer efter sæson og foder.
Pekannødder
Gonzales County har pecantræer overalt. Sæsonbestemt pekanudsalg finder sted i efteråret - på gårdstande, vejsidebiler og nogle få dedikerede avlere.
Producere
Småskala sæsonbetonede produkter. Fersken i forsommeren, tomater gennem sommeren, meloner, squash, græskar om efteråret. Hold øje med stande langs vejene og pop-ups på farmers market.
Mejeri
Begrænset direkte salg af rå mejeri; Blue Stem og nogle gårde i området tilbyder sæsonbestemte tilbud. Ring i forvejen.
Konserves og Pantry
Syltetøj, gelé, pickles, varme saucer, krydderiblandinger - på hylderne hos Blue Stem og gavebutikker på pladsen.
Bageri
Tærter og brød hos Blue Stem bageriet, cafeer på pladsen og sæsonbetonede bagerier. Se Bedste tærter og bagerier i Gonzales.
Sådan finder du gårdbutikker
- Ring til Gonzales Convention and Visitor Bureau for at få et aktuelt landstedskort.
- Stop ved Shiner Blue Stem og spørg, hvem der ellers er i deres netværk.
- Kør bagvejene - vejskilte er almindelige.
- Tjek Texas farm-direct-mapper online.
Nogle gårde er kun efter aftale. Respekter opslåede regler.
En foreslået bondemadsdag
Morgen
9:00 — Morgenmad på Gonzales-pladsen.
10:00 — Kør til Shiner Blue Stem. Gå gårdbutik, bageri, håndværksstald.
12:00. — Tærte og kaffe hos Blue Stem bageri.
Eftermiddag
13:00 — Kør tilbage mod Gonzales. Stop ved eventuelle skiltede standpladser ved vejen (sæsonbestemt).
14.00 - Farmer's-market pop-up, hvis en er planlagt. Spørg på besøgskontoret.
15.30. — Tilbage til logi. Aflæs køler.
Aften
18.00 — Lav din egen middag med lokal mad, hvis du har adgang til køkkenet (et B&B-hytte eller korttidsudlejning). Ellers:
- Cow Palace Restaurant — Texas comfort food.
- Gonzales Bistro — god middag.
- Hard Times Tavern — byens bedste burgere, plus fritter, totter, løgblade og løgringe stegt i oksetalg.
20.25. (sommer) eller 19.25. (vinter) — Texas Legacy in Lights.
Sæsonkalender
Forår (marts-maj)
- Tidlige produkter.
- Gårdæg på toppen.
- Blue Stem bageri i fuld gang.
- Kvæg og svinekød tilgængeligt året rundt.
Sommer (juni-august)
- Ferskner, tomater, meloner.
- Ferskentærter på toppen.
- Gården står aktiv.
- Honninghøsten starter.
Efterår (september-november)
- Pekanhøst.
- Græskar, squash.
- Æbler fra områdets frugtplantager (nogle).
- Søde kartoffeltærter.
- Heritage svinekød slagter cyklus toppe.
Vinter (december-februar)
- Pekannødder stadig på hylderne.
- Blue Stem ferietilbud.
- Tærter til juleborde.
- Okse- og svinekød året rundt.
Pakkeliste
- En køler til kød, mejeriprodukter og tærter.
- Isposer.
- Muleposer til produkter og pantryartikler.
- Kontanter — små gårde foretrækker det ofte.
- En liste.
- Et kamera til gård-butik billeder (spørg tilladelse på arbejdende gårde).
Tips
- Ring i forvejen til gårdbutikker.
- Respekter kun udnævnelse gårde.
- Køb hvad der er i sæsonen.
- Spørg om fodringsprogrammer og -praksis. Ranchers elsker at forklare.
- Stil hurtigt på køl.
- Frys det du ikke kan lave i denne uge.
Madlavning på dit overnatningssted
Nogle Gonzales B&B'er og korttidslejemål har køkkenadgang. Hvis din gør det:
- Græsfodret bøf aften. Blue Stem ribeye, støbejern, lokal salt, lokal peber.
- Morgenmad. Gårdæg, blå stængel bacon, frisk brød.
- Tærteaften. En Blue Stem pie og en kande kaffe.
- Sommer salat. Lokal tomat, lokal agurk, lokal basilikum.
Spørg dit overnatningssted om adgang til køkkenet, når du bestiller.
Hvor skal man bo
- Alcalde Hotel — boutique på pladsen.
- Belle Oaks Inn — luksus B&B.
- Saint James Bed and Breakfast — 1914 Kokernot Mansion.
- The Dilworth Inn — Bedst bedømt B&B.
- Holiday Inn Express, Garner Hotel, Sleep Inn — kæder på US 90A.
- Palmetto State Park — camping.
- Korttidsudlejning — nogle med køkkener.
Se Hvor skal du bo i Gonzales, Texas.
Hvor skal du spise (hvis du ikke laver mad)
- Gonzales Bistro — god middag.
- Hard Times Tavern — byens bedste burgere, plus fritter, totter, løgblade og løgringe stegt i oksetalg.
- Cow Palace Restaurant — Texas comfort food.
- Baker Boys BBQ — Texas Månedlig Top 50 BBQ.
- Blue Stem bageri — tærter og lettere retter.
- Caféer på pladsen.
Se de bedste restauranter i Gonzales, Texas.
Til familier
- Børn elsker besøg i gårdbutikker.
- Tærte som lektion. Hvad er i sæson, hvorfor.
- Honningsmagning — lærerigt og lækkert.
- En køler fuld af oksekød er et synligt resultat.
For par
- En lørdag gård-mad-dag.
- En B&B med adgang til køkken.
- En græsmad bøfmiddag derhjemme.
- En natkage med bageri.
Til hjemmekokke
- Blå stilk til fryseren.
- Sæsonens råvarer fra stande langs vejen.
- Pantry gaver til hjemmehylden.
- En notesbog om, hvem der lavede hvad.
Slutord
Gårdbutikker og lokal mad i Gonzales er ikke en temaattraktion - det er sådan, amtet stadig faktisk spiser. Brug en dag her, og du vil tage afsted med en køler fuld af græsfodret oksekød, en stak æg, en krukke honning, en tærte, du vil nyde i en uge, og en reel forståelse af, at landbrugs-Texas er levende, familiedrevet og værd at støtte.
Par denne guide med Shiner Blue Stem: The Gonzales County Guide til Texas Håndlavet, Håndlavet Texas: Håndværk, gårde og kulturarvsindkøb i Gonzales County, Bedste håndlavede gaver i Gonzales, Bedste tærter og bagerier i og bagerier. Texas Gaver i Gonzales, Homespun Weekend i Gonzales og Gonzales, Texas Besøgsguide til komplet planlægning.