Gonzales County je stále fungující zemědělský kraj. Dobytek se pase na zvlněné pastvě. Kuřata ležela ve dvorcích. Pekanové stromy shazují ořechy do dvorů každý podzim. Děti farmářů se stále učí konzervovat rajčata. A v malých výlohách, farmářských budovách a jednom krásně upraveném ranči a maloobchodu si můžete koupit jídlo, které bylo vypěstováno, vypěstováno nebo uloveno v okruhu několika kilometrů od místa, kde stojíte.
Toto je váš průvodce farmářskými obchody a místními potravinami v Gonzalesu v Texasu – kde nakoupit hovězí maso chované na trávě, staré vepřové maso, farmářská vejce, místní med, pekanové ořechy, produkty, mléčné výrobky a spíž, se Shiner Blue Stem jako kotva.
Proč nakupovat lokálně v Gonzales
- Pracovní zemědělský kraj. Dobytek, seno, pekanové ořechy, kuřata, drobné produkty.
- Jmenované ranče a farmy s přímým prodejem spotřebiteli.
- Malé měřítko. Skutečné vztahy s pěstiteli.
- Lepší chuť. Hovězí maso krmené trávou, farmářská vejce, místní pekanové ořechy mluví za vše.
- Peníze zůstávají místní.
The Anchor — Shiner Blue Stem
Shiner Blue Stem, jen kousek od Shiner v Gonzales County, je jedinou nejlepší destinací pro místní jídlo v této oblasti. Nejdůležitější:
- Zralé hovězí maso krmené trávou z vlastního programu ranče.
- Dědictví vepřové maso.
- Pekárna s koláči a chleby.
- Spížové zboží — džemy, želé, med, nakládané zboží.
- Sezónní produkty, pokud jsou k dispozici.
Viz Shiner Blue Stem: The Gonzales County Guide to Texas Handmade pro úplné podrobnosti, včetně rozhovoru se zakladatelem.
Co si můžete koupit na místě
Hovězí maso krmené trávou
Několik rančů v oblasti Gonzales pěstuje hovězí maso krmené trávou nebo chované na trávě. Shiner Blue Stem je nejjednodušší možnost přímého prodeje; ostatní prodávají po domluvě nebo na vyskakovacích oknech na farmářských trzích.
Dědictví vepřové maso
Speciální vepřové maso je k dispozici na Blue Stem a na některých farmách v okolí. Zavolejte předem pro snížení a dostupnost.
Vejce
Vejce ze dvorků a malých farem se střídají ve farmářských obchodech, několika čtvercových maloobchodech a vyskakovacích oknech na farmářských trzích.
Zlato
Místní včelaři prodávají přes Blue Stem, čtvercové obchody a farmářské stánky. Příchutě se liší podle sezóny a píce.
Pekanové ořechy
Gonzales County má pekanové stromy všude. Sezónní prodej pekanových ořechů probíhá na podzim – na farmářských stáncích, v nákladních automobilech u silnic a u několika specializovaných pěstitelů.
Vyrábět
Drobná sezónní produkce. Broskve na začátku léta, rajčata přes léto, melouny, squash, dýně na podzim. Sledujte stánky u silnic a vyskakovací okna na farmářských trzích.
Mléko
Omezený přímý prodej syrových mléčných výrobků; Blue Stem a některé místní farmy přinášejí sezónní nabídky. Zavolejte předem.
Zavařeniny a spíž
Džemy, želé, nakládané okurky, pálivé omáčky, směsi koření – na regálech v Blue Stem a v obchodech se suvenýry na náměstí.
Pekárna
Koláče a chleby v pekárně Blue Stem, kavárny na náměstí a sezónní pekárny. Podívejte se na Nejlepší koláče a pekárny v Gonzales.
Jak najít farmářské obchody
- Aktuální mapu farmářských stánků získáte na Gonzales Convention and Visitor Bureau.
- Zastavte se na Shiner Blue Stem a zeptejte se, kdo další je v jejich síti.
- Jezděte po zadních silnicích — značky u silnice jsou běžné.
- Zkontrolujte online adresáře Texas farm-direct.
Některé farmy jsou pouze na objednávku. Respektujte zveřejněná pravidla.
Doporučený den farmářského jídla
ráno
9:00 – Snídaně na náměstí Gonzales.
10:00 — Jeďte na Shiner Blue Stem. Procházka farmářským obchodem, pekárnou, řemeslnou stodolou.
12:00 — Koláč a káva v pekárně Blue Stem.
odpoledne
13:00 — Jeďte zpět směrem k Gonzales. Zastavte u všech označených stojanů u silnice (sezónní).
14:00 — Vyskakovací okno farmářského trhu, pokud je naplánováno. Zeptejte se na návštěvnickém úřadu.
15:30 — Zpět na ubytování. Vyjměte chladič.
Večer
18:00 — Uvařte si vlastní večeři z místní kuchyně, pokud máte přístup do kuchyně (chata nebo krátkodobý pronájem). Jinak:
- Cow Palace Restaurant — Texas komfortní jídlo.
- Gonzales Bistro — dobré jídlo.
- Hard Times Tavern — nejlepší hamburgery ve městě plus hranolky, torty, cibulové plátky a cibulové kroužky smažené v hovězím loji.
20:25 (léto) nebo 19:25 hod. (zima) — Texas Legacy in Lights.
Sezónní kalendář
jaro (březen–květen)
- Brzy vyrábět.
- Farmářská vejce na vrcholu.
- Blue Stem pekárna v plném proudu.
- Celoročně k dispozici skot a vepřové maso.
Léto (červen–srpen)
- Broskve, rajčata, melouny.
- Broskvové koláče na vrcholu.
- Farma je aktivní.
- Sklizeň medu začíná.
Podzim (září – listopad)
- Sklizeň ořechů.
- Dýně, tykve.
- Jablka z plošných sadů (některá).
- Sladké bramborové koláče.
- Vrchol cyklu tradičního porážení vepřového masa.
Zima (prosinec–únor)
- Pekanové ořechy stále na pultech.
- Prázdninové nabídky Blue Stem.
- Koláče na sváteční stoly.
- Hovězí a vepřové maso celoročně.
Seznam balení
- Chladič na maso, mléčné výrobky a koláče.
- Ledové balíčky.
- Tašky na produkty a spíž.
- Hotovost — malé farmy ji často preferují.
- Seznam.
- Fotoaparát pro fotografie z farmy (požádejte o povolení na pracovních farmách).
Tipy
- Zavolejte předem do farmářských obchodů.
- Respektujte farmy pouze pro schůzky.
- Kupte si, co je v sezóně.
- Zeptejte se na krmné programy a postupy. Rančeři rádi vysvětlují.
- Rychle zchlaďte.
- Zmrazte, co tento týden nemůžete uvařit.
Vaření ve vašem ubytování
Některé Gonzales B&B a krátkodobé pronájmy mají přístup do kuchyně. Pokud to vaše dělá:
- Večer steaků krmených trávou. Blue Stem ribeye, litinové selé, místní sůl, místní pepř.
- Snídaně. Farmářská vejce, slanina Blue Stem, čerstvý chléb.
- Koláčová noc. Koláč s modrým stonkem a hrnec kávy.
- Letní salát. Místní rajče, místní okurka, místní bazalka.
Při rezervaci se zeptejte svého ubytování na přístup do kuchyně.
Kde se ubytovat
- Hotel Alcalde — butik na náměstí.
- Belle Oaks Inn — luxusní B&B.
- Saint James Bed and Breakfast — 1914 Kokernot Mansion.
- The Dilworth Inn — nejlépe hodnocený B&B.
- Holiday Inn Express, Garner Hotel, Sleep Inn — řetězce na US 90A.
- Palmetto State Park — kempování.
- Krátkodobé pronájmy – některé s kuchyní.
Viz Kde se ubytovat v Gonzalesu v Texasu.
Kde se najíst (pokud nevaříte)
- Gonzales Bistro — dobré jídlo.
- Hard Times Tavern — nejlepší hamburgery ve městě plus hranolky, torty, cibulové plátky a cibulové kroužky smažené v hovězím loji.
- Cow Palace Restaurant — Texas komfortní jídlo.
- Baker Boys BBQ — Texas 50 nejlepších grilovaných jídel za měsíc.
- Blue Stem bakery — koláče a lehčí jízdné.
- Kavárny na náměstí.
Podívejte se na nejlepší restaurace v Gonzalesu v Texasu.
Pro rodiny
- Děti milují návštěvy farmářských obchodů.
- Koláč jako lekce. Co je v sezóně, proč.
- Ochutnávka medu – vzdělávací a lahodná.
- Chladič plný hovězího masa je viditelným výsledkem.
Pro páry
- Sobotní farmářský den.
- B&B s přístupem do kuchyně.
- Steaková večeře z trávy doma.
- Noční čepice z pekařského koláče.
Pro domácí kuchaře
- Modrá stopka do mrazáku.
- Sezónní produkty ze stánků u silnice.
- Dárky ze spíže do domácí police.
- Zápisník, kdo co vyrobil.
Závěrečné slovo
Farmářské obchody a místní potraviny v Gonzales nejsou tematickou atrakcí – podle nich se v kraji stále stravuje. Strávte zde den a odejdete s lednicí plnou hovězího chovaného na trávě, hromadou vajec, sklenicí medu, koláčem, který si týden vychutnáte, a skutečným pochopením toho, že zemědělský Texas je živý, rodinný a stojí za to ho podporovat.
Spárujte tohoto průvodce s Shiner Blue Stem: The Gonzales County Guide to Texas Handmade, Handmade Texas: Crafts, Farms, and Heritage nakupování in Gonzales County, Best Handmade Gifts in Gonzales, Best Piex and Local Bakeries Mezz and Local z Mezz Handmade Bakeries Texas Dárky v Gonzales, Homespun Weekend v Gonzales a Gonzales, Texas Návštěvnická příručka pro kompletní plánování.