Kraj Gonzales je stále fungujúcim poľnohospodárskym krajom. Dobytok sa pasie na zvlnených pastvinách. Kurčatá ležali vo dvoroch. Pekanové stromy hádžu orechy do dvorov každú jeseň. Deti farmárov sa stále učia konzervovať paradajky. A v malých výkladoch, farmárskych budovách a jednom krásne upravenom ranči a maloobchode si môžete kúpiť jedlo vypestované, vypestované alebo ulovené v okruhu niekoľkých kilometrov od miesta, kde práve stojíte.
Toto je váš sprievodca po farmárskych obchodoch a miestnych potravinách v Gonzalese v Texase – kde kúpiť hovädzie mäso chované na tráve, staré bravčové mäso, farmárske vajcia, miestny med, pekanové orechy, produkty, mliečne výrobky a tovar zo špajze, s kotvou Shiner Blue Stem.
Prečo nakupovať miestne v Gonzales
- Pracovná poľnohospodárska župa. Hovädzí dobytok, seno, pekanové orechy, kurčatá, drobné produkty.
- Pomenované ranče a farmy s priamym predajom spotrebiteľom.
- Malý rozsah. Skutočné vzťahy s pestovateľmi.
- Lepšia chuť. Hovädzie mäso z trávy, farmárske vajcia, miestne pekanové orechy hovoria samé za seba.
- Peniaze zostávajú lokálne.
The Anchor — Shiner Blue Stem
Shiner Blue Stem, hneď za Shiner v Gonzales County, je jedinou najlepšou destináciou pre miestne jedlo v tejto oblasti. Najdôležitejšie:
- Odležané hovädzie mäso kŕmené trávou z ich vlastného rančového programu.
- Dedičné bravčové mäso.
- Pekáreň s koláčmi a chlebom.
- Špajzový tovar — džemy, želé, med, nakladaný tovar.
- Sezónne produkty, ak sú k dispozícii.
Všetky podrobnosti vrátane rozhovoru so zakladateľom nájdete v Shiner Blue Stem: The Gonzales County Guide to Texas Handmade.
Čo si môžete kúpiť na mieste
Hovädzie mäso kŕmené trávou
Viaceré ranče v oblasti Gonzales chovajú hovädzie mäso kŕmené trávou alebo chované na tráve. Shiner Blue Stem je najjednoduchšia možnosť priameho maloobchodu; iné predávajú po dohode alebo na vyskakovacích oknách na farmárskych trhoch.
Dedičstvo bravčové mäso
Špeciálne bravčové mäso je k dispozícii na Blue Stem a na niektorých farmách v okolí. Zavolajte vopred pre zníženie a dostupnosť.
Vajcia
Vajcia z dvora a malých fariem sa otáčajú vo farmárskych obchodoch, niekoľkých štvorcových maloobchodoch a vyskakovacích oknách na farmárskych trhoch.
Zlato
Miestni včelári predávajú cez Blue Stem, štvorcové obchody a farmárske stánky. Chuť sa líši podľa sezóny a krmiva.
Pekanové orechy
Kraj Gonzales má pekanové stromy všade. Sezónne predaje pekanových orechov sa uskutočňujú na jeseň – vo farmárskych stánkoch, nákladných autách pri ceste a u niekoľkých špecializovaných pestovateľov.
Produkovať
Sezónna drobná produkcia. Začiatkom leta broskyne, cez leto paradajky, na jeseň melóny, tekvice, tekvice. Sledujte stánky pri cestách a vyskakovacie okná na farmárskych trhoch.
Mliekareň
Obmedzený priamy predaj surových mliečnych výrobkov; Blue Stem a niektoré oblasti farmy prinášajú sezónne ponuky. Zavolajte dopredu.
Konzervy a špajza
Džemy, želé, nakladané uhorky, horúce omáčky, zmesi korenia – na regáloch v Blue Stem a darčekových obchodoch na námestí.
Pekáreň
Koláče a chleby v pekárni Blue Stem, kaviarne na námestí a sezónne pekárne. Pozrite si Najlepšie koláče a pekárne v Gonzales.
Ako nájsť farmárske obchody
- Aktuálnu mapu farmárskych stánkov získate na Gonzales Convention and Visitor Bureau.
- Zastavte sa na Shiner Blue Stem a opýtajte sa, kto ďalší je v ich sieti.
- Jazdite po zadných cestách – cestné značky sú bežné.
- Skontrolujte online adresáre Texas farm-direct.
Niektoré farmy sú len na objednávku. Rešpektujte zverejnené pravidlá.
Odporúčaný deň farmárskeho jedla
ráno
9:00 – Raňajky na námestí Gonzales.
10:00 – Odvezte sa na Shiner Blue Stem. Prejdite sa po farmárskom obchode, pekárni, remeselníckej stodole.
12:00 hod. — Koláč a káva v pekárni Blue Stem.
poobede
13:00 hod. — Choďte späť smerom k Gonzales. Zastavte sa pri všetkých označených stojanoch pri ceste (sezónne).
14:00 hod. — Vyskakovacie okno farmárskeho trhu, ak je naplánované. Opýtajte sa na návštevníckom úrade.
15:30 hod. — Späť na ubytovanie. Vyložte chladič.
Večer
18:00 hod. — Uvarte si vlastnú večeru z miestnych jedál, ak máte prístup do kuchyne (chata alebo krátkodobý prenájom). Inak:
- Cow Palace Restaurant — Texas komfortné jedlo.
- Gonzales Bistro — dobré jedlo.
- Hard Times Tavern — najlepšie hamburgery v meste, plus hranolky, tortičky, cibuľové lupienky a cibuľové krúžky vyprážané v hovädzom loji.
20:25 hod. (leto) alebo 19:25 hod. (zima) — Texas Legacy in Lights.
Sezónny kalendár
jar (marec – máj)
- Skorá produkcia.
- Farmárske vajcia na vrchole.
- Pekáreň Blue Stem v plnom prúde.
- Celoročne k dispozícii hovädzí dobytok a bravčové mäso.
Leto (jún – august)
- Broskyne, paradajky, melóny.
- Broskyňové koláče na vrchole.
- Farma je aktívna.
- Začína sa zber medu.
jeseň (september – november)
- Úroda pekanových orechov.
- Tekvice, tekvica.
- Jablká z plošných sadov (niektoré).
- Sladké zemiakové koláče.
- Cyklus zabíjania bravčového dedičstva vrcholí.
Zima (december – február)
- Pekanové orechy stále na policiach.
- Blue Stem dovolenkové ponuky.
- Koláče na sviatočné stoly.
- Hovädzie a bravčové mäso celoročne.
Baliaci zoznam
- Chladnička na mäso, mliečne výrobky a koláče.
- Ľadové obklady.
- Tašky na výrobky a špajzu.
- Hotovosť — malé farmy ju často uprednostňujú.
- Zoznam.
- Fotoaparát na fotografie z farmy (požiadajte o povolenie na pracovných farmách).
Tipy
- Zavolajte vopred do farmárskych obchodov.
- Rešpektujte farmy určené len na vymenovanie.
- Kúpte si to, čo je v sezóne.
- Opýtajte sa na stravovacie programy a postupy. Rančeri radi vysvetľujú.
- Rýchlo schlaďte.
- Zmrazte to, čo nemôžete tento týždeň uvariť.
Varenie u vás
Niektoré Gonzales B&B a krátkodobé prenájmy majú prístup do kuchyne. Ak to robí ten váš:
- Večer steakov z trávy. Blue Stem Ribeye, liatinové seko, miestna soľ, miestne korenie.
- Raňajky. Farmárske vajcia, slanina Blue Stem, čerstvý chlieb.
- Koláčová noc. Koláč Blue Stem a kanvica kávy.
- Letný šalát. Miestna paradajka, miestna uhorka, miestna bazalka.
Pri rezervácii sa opýtajte svojho ubytovania na prístup do kuchyne.
Kde sa ubytovať
- Hotel Alcalde — butik na námestí.
- Belle Oaks Inn — luxusný B&B.
- Penzión Saint James – 1914 Kokernot Mansion.
- The Dilworth Inn — najlepšie hodnotený B&B.
- Holiday Inn Express, Garner Hotel, Sleep Inn — reťazce na US 90A.
- Palmetto State Park — kempovanie.
- Krátkodobé prenájmy – niektoré s kuchyňou.
Pozrite si Kde sa ubytovať v Gonzalese v Texase.
Kde sa najesť (ak nevaríte)
- Gonzales Bistro — dobré jedlo.
- Hard Times Tavern — najlepšie hamburgery v meste, plus hranolky, tortičky, cibuľové lupienky a cibuľové krúžky vyprážané v hovädzom loji.
- Cow Palace Restaurant — Texas komfortné jedlo.
- Baker Boys BBQ — Texas 50 najlepších grilovaných jedál za mesiac.
- Blue Stem bakery — koláče a ľahšie jedlá.
- Kaviarne na námestí.
Pozrite si najlepšie reštaurácie v Gonzalese v Texase.
Pre rodiny
- Deti milujú návštevy farmárskych obchodov.
- Koláč ako lekcia. Čo je v sezóne, prečo.
- Ochutnávka medu – poučná a chutná.
- Chladnička plná hovädzieho mäsa je viditeľným výsledkom.
Pre páry
- Sobotný farmársky deň.
- B&B s prístupom do kuchyne.
- Steaková večera na tráve doma.
- Nočná čiapka z pekárskeho koláča.
Pre domácich kuchárov
- Modrá stopka do mrazničky.
- Sezónne produkty zo stánkov pri cestách.
- Darčeky zo špajze na domácu poličku.
- Zápisník, kto čo vyrobil.
Slovo na záver
Farmárske obchody a miestne potraviny v Gonzales nie sú tematickou atrakciou – podľa nich sa v kraji stále stravuje. Strávte tu deň a odídete s chladničkou plnou hovädzieho mäsa z trávy, kopou vajec, pohárom medu, koláčom, ktorý si týždeň vychutnáte, a skutočným pochopením toho, že poľnohospodársky Texas je živý, rodinný a stojí za to ho podporovať.
Spárujte tohto sprievodcu so Shiner Blue Stem: Sprievodca Gonzales County Handmade, Handmade Texas: Remeslá, farmy a kultúrne dedičstvo v okrese Gonzales, Najlepšie ručne vyrábané darčeky v Gonzales, Best Piex a Local Bakeries z Mezz z Mezz a miestne pekárne23 Texas Darčeky v Gonzales, Homespun Weekend v Gonzales a Gonzales, Texas Príručka pre návštevníkov pre kompletné plánovanie.