Gonzales County är fortfarande ett fungerande jordbrukslän. Nötkreatur betar på böljande bete. Kycklingar låg i en bakgård. Pecannötsträden tappar nötter på gården varje höst. Bondens barn lär sig fortfarande att burka tomater. Och i små skyltfönster, gårdsbyggnader och en vackert kurerad ranch-plus-butiksfastighet kan du köpa mat som odlats, föds upp eller fångats inom några mil från där du står.
Det här är din guide till gårdsbutiker och lokal mat i Gonzales, Texas — var man kan köpa gräsmatat nötkött, arvsfläsk, gårdsägg, lokal honung, pekannötter, produkter, mejeriprodukter och skafferiprodukter, med Shiner Blue Stem som ankare.
Varför handla lokalt i Gonzales
- Arbetande lantbrukslän. Nötkreatur, hö, pekannötter, kycklingar, småprodukter.
- Namngivna rancher och gårdar med försäljning direkt till konsument.
- Liten skala. Verkliga relationer med odlare.
- Bättre smak. Gräsmatat nötkött, gårdsägg, lokala pekannötter talar för sig själva.
- Pengar förblir lokala.
Ankaret — Shiner Blue Stem
Shiner Blue Stem, strax utanför Shiner i Gonzales County, är den enskilt bästa lokala matdestinationen i området. Höjdpunkter:
- Gräsmatat lagrat nötkött från deras eget ranchprogram.
- Arvsfläsk.
- Bageri med pajer och bröd.
- Skafferivaror — sylt, gelé, honung, inlagda varor.
- Säsongens råvaror när de är tillgängliga.
Se Shiner Blue Stem: The Gonzales County Guide to Texas Handmade för fullständig information, inklusive deras grundarintervju.
Vad du kan köpa lokalt
Gräsmatat nötkött
Flera rancher i Gonzales-området odlar gräsmatat eller gräsbehandlat nötkött. Shiner Blue Stem är det enklaste alternativet för direktåterförsäljning; andra säljer efter överenskommelse eller på farmers-market pop-ups.
Arvsfläsk
Specialitetsfläsk finns tillgängligt på Blue Stem och vissa gårdar i området. Ring i förväg för nedskärningar och tillgänglighet.
Ägg
Ägg från bakgårdar och små gårdar roterar i gårdsbutiker, några fyrkantiga återförsäljare och popup-fönster på bondemarknaden.
Älskling
Lokala apiarister säljer via Blue Stem, fyrkantiga butiker och gårdsstånd. Smaker varierar beroende på säsong och foder.
Pekannötter
Gonzales County har pekannötsträd överallt. Säsongsbetonad pekannötsförsäljning sker på hösten - på gårdsstånd, lastbilar vid vägkanten och några hängivna odlare.
Producera
Småskaliga säsongsprodukter. Persikor på försommaren, tomater till sommaren, meloner, squash, pumpor på hösten. Håll utkik efter vägkanter och popup-fönster på bondmarknaden.
Mejeri
Begränsad direktförsäljning av råa mejeriprodukter; Blue Stem och vissa gårdar i området har säsongsbetonade erbjudanden. Ring i förväg.
Konserver och skafferi
Sylt, gelé, pickles, varma såser, kryddblandningar — på hyllorna på Blue Stem och presentbutiker på torget.
Bageri
Pajer och bröd på bageriet Blue Stem, kaféer på torget och säsongsbetonade bagerier. Se de bästa pajerna och bagerierna i Gonzales.
Hur man hittar gårdsbutiker
- Ring Gonzales Convention and Visitor Bureau för en aktuell karta över gårdsläktaren.
- Stanna till hos Shiner Blue Stem och fråga vilka fler som finns i deras nätverk.
- Kör bakvägarna — vägskyltar är vanliga.
- Kolla Texas farm-direct-kataloger online.
Vissa gårdar är avtalade. Respektera uppsatta regler.
En föreslagen gårdsmatdag
Morgon
9:00 — Frukost på torget Gonzales.
10:00 — Kör till Shiner Blue Stem. Gå gårdsbutik, bageri, hantverksladugård.
12:00 — Paj och kaffe på Blue Stem bageri.
Eftermiddag
13:00 — Kör tillbaka mot Gonzales. Stanna vid eventuella skyltade vägkantsställ (säsongsbetonad).
14.00 — Farmer's-market pop-up om en sådan är schemalagd. Fråga på besöksbyrån.
15:30 — Tillbaka till boendet. Avlasta kylare.
Kväll
18:00 — Laga din egen lokal matmiddag om du har tillgång till kök (en B&B-stuga eller korttidsuthyrning). Annars:
- Cow Palace Restaurant — Texas comfort food.
- Gonzales Bistro — god mat.
- Hard Times Tavern — stadens bästa hamburgare, plus pommes frites, tots, lökblad och lökringar stekta i bifftalg.
20:25 (sommar) eller 19:25. (vinter) — Texas Legacy in Lights.
Säsongskalender
Vår (mars–maj)
- Tidiga produkter.
- Gårdsägg på topp.
- Blue Stem bageri i full gång.
- Nötkreatur och fläsk tillgängligt året runt.
Sommar (juni–augusti)
- Persikor, tomater, meloner.
- Persikopajer på topp.
- Gården står aktiv.
- Honungsskörden börjar.
Höst (september–november)
- Pecan skörd.
- Pumpor, squash.
- Äpplen från områdets fruktträdgårdar (vissa).
- Sötpotatispajer.
- Heritage fläsk slakt cykel toppar.
Vinter (december–februari)
- Pekannötter fortfarande på hyllorna.
- Blue Stem semestererbjudanden.
- Pajer för julbord.
- Nötkött och fläsk året runt.
Packlista
- En kylare för kött, mejeriprodukter och pajer.
- Isförpackningar.
- Tygpåsar för produkter och skafferiartiklar.
- Kontanter — små gårdar föredrar det ofta.
- En lista.
- En kamera för gårdsbutiksbilder (begär tillstånd på arbetande gårdar).
Tips
- Ring i förväg till gårdsbutiker.
- Respektera utnämningsbara gårdar.
- Köp det som är i säsong.
- Fråga om matningsprogram och rutiner. Ranchers älskar att förklara.
- Kyl snabbt.
- Frys in det du inte kan laga den här veckan.
Matlagning på ditt boende
Vissa Gonzales B&B och korttidsuthyrning har tillgång till kök. Om din gör det:
- Gräsmatad biffkväll. Blue Stem ribeye, gjutjärnsbryn, lokalt salt, lokal peppar.
- Frukost. Gårdsägg, blåstjälkbacon, färskt bröd.
- Pajkväll. En blå stampaj och en kanna kaffe.
- Sommarsallad. Lokal tomat, lokal gurka, lokal basilika.
Fråga ditt boende om tillgång till kök när du bokar.
Var ska man bo
- Alcalde Hotel — boutique på torget.
- Belle Oaks Inn — lyxigt B&B.
- Saint James Bed and Breakfast — 1914 Kokernot Mansion.
- The Dilworth Inn — högst rankat B&B.
- Holiday Inn Express, Garner Hotel, Sleep Inn — kedjor på US 90A.
- Palmetto State Park — camping.
- Korttidsuthyrning — vissa med kök.
Se Var du ska bo i Gonzales, Texas.
Var du ska äta (om du inte lagar mat)
- Gonzales Bistro — god mat.
- Hard Times Tavern — stadens bästa hamburgare, plus pommes frites, tots, lökblad och lökringar stekta i bifftalg.
- Cow Palace Restaurant — Texas comfort food.
- Baker Boys BBQ — Texas Månatlig topp 50 BBQ.
- Blue Stem bageri — pajer och lättare rätter.
- Kaféer på torget.
Se de bästa restaurangerna i Gonzales, Texas.
För familjer
- Barn älskar att besöka gårdsbutiker.
- Paj som lektion. Vad är säsong, varför.
- Honungsprovning — lärorikt och gott.
- En kylare full med nötkött är ett synligt resultat.
För par
- En lördag gård-mat-dag.
- Ett B&B med tillgång till kök.
- En gräsmatad biffmiddag hemma.
- En sängfösare för bageripaj.
För hemmakockar
- Blå stjälk till frysen.
- Säsongens råvaror från vägkanter.
- Skafferipresenter till hemhyllan.
- En anteckningsbok om vem som gjorde vad.
Slutord
Gårdsbutiker och lokal mat i Gonzales är inte en temaattraktion – de är hur länet fortfarande faktiskt äter. Tillbringa en dag här och du kommer att åka därifrån med en kylare full av gräsmatat nötkött, en bunt ägg, en burk honung, en paj som du kommer att njuta av i en vecka och en verklig förståelse för att jordbruket Texas är levande, familjeägt och värt att stödja.
Para ihop den här guiden med Shiner Blue Stem: The Gonzales County Guide to Texas Handmade, Handmade Texas: Crafts, Farms, and Heritage shopping in Gonzales County, Best Handmade Gifts in Gonzales, Best Pies and Bageries in Gonzales, Best Pies and Bakeries in Texas Presenter i Gonzales, Homespun Weekend i Gonzales och Gonzales, Texas besöksguide för fullständig planering.